PACARI Chokolade

PACARI chokolade er 100% naturlig, økologisk, fair trade, vegansk, gluten- og sojafri og indeholder ingen kunstige ingredienser.

Santiago Peralta og Carla Barboto har opbygget deres virksomhed omkring socialt og miljømæssigt bæredygtige principper for at sikre, at deres produkter understøtter trivlsel af jorden og fællesskabet omkring det. Ved at kombinere deres passion for bæredygtig forretning of en forpligtelse til at bevare landets Arriba Nacional kakao udviklede de PACARI Chocolate. Siden 2012 har deres chokolader vundet mere end 180 præmier og udmærkelser.

Historien bag PACARI Chocolate
Siden 2002 har PACARI arbejdet tæt sammen med de lokale kakaodyrkere og erhvervet den nødvendige viden for at skabe en eksklusiv chokolade med den bedste smag og tekstur. PACARI er involveret i hele processen og arbejder med alt fra kakaodyrkerne til emballagedesign – og alle trin derimellem. PACARI Chocolade blev udviklet for at bevare den nationale kakao, Cacao Arriba Nacional . PACARIs chokolade blev den første single-origin chokolade - femstillet Ecuador og udelukkende af ecuadorianske råvarer.

PACARI ønsker at give dig en uforglemmelig chokoladeoplevelse ved at arbejde i små partier og ved hjælp af nøje udvalgte ingredienser. PACARI betyder "natur" på quechua, det oprindelige folks sprog i Andesregionen.
PACARI fortsætter med innovativt bringe det bedste smag frem i Ecuadors (Arriba Nacional) Kakao, fra deres produktlinje af rå chokolade, til deres række af mørke chokolader med forskellige smage hentet fra hele Andesregionen.

Kvalitet
PACARIs primære mål er at skabe den fineste kvalitetschokolade. Ved kun at bruge de bedste økologiske ingredienser og producere i små partier fremhæves små partier for at fremhæve kakaobønnernes unikke smagsprofil. PACARI benytter kun afgrøderne fra Ecuadors egen Arriba Nacional Kakaoplante, da disse kakaobønner klassificeres som betegnes ’fino de aroma’. Netop denne kakao er kendt for sin rige, fulde smag og dens komplekse frugt- og blomsternoter. Når du spiser et stykke PACARI chokolade, oplever du en lille smule af det, der gør Ecuador særligt.

Miljø og bæredygtighed

Hos PACARI er de bekymrede for bæredygtigheden af økosystemet i Ecuador. Deres holdning er, at erhvervslivet, især i et udviklingsland som Ecuador, har en pligt til at støtte op om en sund og bæredygtig produktion. I de senere årtier, har der været betydelig vækst i ikke-økologisk landbrug i Ecuador, som kan forårsage uoprettelig skade på miljøet samt helbredet for de berørte landarbejdere. I deres indsats for at fremme økologi og bæredygtighed køber PACARI kun råvarer fra certificerede økologiske landbrug. De samarbejder med traditionelle kakaodyrkere, frem for plantager, for at beskytte det uvurderlige og uerstattelige genetiske materiale, som den ecuadorianske kakao repræsenterer.

I de små landbrug har kakaotræer vokset i hundreder af år. Den naturlige krydsbestøvning, der forekommer af kakaotræerne, reducerer i høj grad muligheden for en pest rammer træerne i Ecuador. Ligesom frøbanker, der eksisterer for andre afgrøder, kan støtten af familielandbrug i Ecuador sikre, at der er genetisk materiale, der kan bruges i tilfælde af, at en sygdom påvirker kakaodyrkningen i andre lande.

Socialt ansvar

PACARI arbejder direkte med bønderne for at sikre, at de kompenseres for deres produkter. De betaler dem mere end markedsprisen, så producenterne får en tilstrækkelig værdi for deres hårde arbejde og kan fortsætte deres bæredygtige landbrugsmetoder, og bevare den genetiske mangfoldighed af kakao i Ecuador.
Klik på linket herunder for at se vores film om Pacari.

Alle Pacari chokolader er økologiske og lever op til EU's høje standarder